Besin güvenliği uzmanlarından kritik ikaz: Marketten aldığınız birtakım besinler hayati risk taşıyabilir

Masum üzere görünen birtakım besinler hayati riskler barındırabilir. İşte besin güvenliği uzmanlarının potansiyel tehlikeli olduğunu söyledikleri o gıdalar…

Dilimlenmiş meyve ve sebzeler

ABD’li besin güvenlik uzmanı Dr. Bryan Quoc ve başka uzmanlar, marketten alınan evvelce dilimlenmiş meyve ve sebzelerin potansiyel olarak ölümcül enfeksiyon riski taşıyabileceği konusunda uyardı.

Bunun nedeni, meyvelerin hami kabuğun kesilmesi ve iç kısmın yumuşak ve nemli dokusuyla bakterilere açık hale gelmesidir.

Dr. Quoc, marketlerde dilimlenmiş meyvelerden (özellikle kavun gibi) uzak durulmasını önerirken, bu çeşit yiyeceklerin gereğince pişirilmeden tüketilmesinin besin zehirlenmesi riski taşıdığı ikazında bulundu.

Özellikle dilimlenmiş mango, kavun ve ananas paketlerinin ziyanlı bakteriler olan E.coli üzere patojenlerin bulundurma mümkünlüğü yüksek olduğu belirtiliyor.

Ham filizler

Delaware Üniversitesi’nden Mikrobiyoloji Profesörü Kali Kniel, salata, çorba ve sandviçlere eklenen küçük ham filizlerin de E.coli, listeria ve salmonella üzere tehlikeli patojenler taşıyabileceğini söyledi.

Bunun nedenini de filizlenme sürecindeki nemli ve sıcak ortamın bakterilerin çoğalması için ülkü bir taban hazırlaması olarak belirtti.

Dr. Quoc de çiğ filizler için, filizlenme sürecindeki mikroorganizmaların üç gün içinde milyara kadar ulaşabileceği bildirildi.

Pastörize edilmemiş çiğ süt

Dr. Bryan Quoc, ayrıyeten pastörize edilmemiş çiğ süt tüketiminin de önemli riskler taşıdığını belirtti. Bu tıp sütlerin, E.coli, campylobacter ve listeria üzere patojenleri öldürmek için gerekli ısı süreçlerine tabi tutulmadığı için riskli olduddd. İngiltere’de, çiğ süt sadece kayıtlı üreticilerden direkt satın alınabilir ve İskoçya’da büsbütün yasaktır.

E.coli enfeksiyonları genelde ateş, kusma ve ishal üzere semptomlara yol açar. Fakat bağışıklık sistemi zayıf bireylerde, enfeksiyon kana geçerek organlara önemli ziyanlar verebilir. Uzmanlar, bu tıp enfeksiyonlardan korunmak için besin hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.